Tiramisu Rhubarbe Framboises

Recette proposée par

Cette belle recette nous vient de Jean-Michel OBRECHT, producteur alsacien. Vous trouverez ses coordonnées dans notre annuaire des Bonnes Adresses.

 

Easy
Fairly cheap
Prêt en
Cuisson
Attente 1h


Description

Pour 6 Personne(s)

Appareil

  • 500 grammes de rhubarbe et détaillée en morceaux
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillère(s) à café de sucre
  • 3 cuillère(s) à soupe de Grand Marnier

Crème

  • 1 jaune(s) d'oeuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 250 grammes de Mascarpone
  • 250 grammes de fromage blanc
  • 1 blanc(s) d'oeuf
  • 150 grammes de biscuits à la cuiller
  • 250 grammes de framboises
  • 20 grammes de chocolat blanc
  • 1 poignée(s) de mélisse ou de menthe

Préparation de la recette

  1. Cuire la rhubarbe détaillée en morceaux avec les grains de la gousse de vanille dans une casserole, 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter le sucre et le grand Marnier. Puis laisser refroidir la compote.
  3. Battre le jaune d'œuf et le sucre en un mélange crémeux.
  4. Puis y incorporer la mascarpone et le fromage blanc. Battre le mélange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  5. Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter au mélange précédent.
  6. Utiliser une coupelle ronde ou un plat à lasagne que l'on garnit avec la moitié des biscuits à la cuiller.
  7. Verser la moitié de la compote de rhubarbe.
  8. Ajouter la moitié de la crème mascarpone fromage blanc.
  9. Répéter l'opération de garnissage avec l'autre moitié des préparations.
  10. Placer les framboises sur la crème mascarpone.
  11. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  12. Avant de servir, saupoudrez de chocolat blanc et décorez avec les feuilles de mélisse ou menthe.
  13. Variante : Vous pouvez aussi utiliser des fraises (comme sur la photo).
  14. Conseil : découvrez comme choisir, utiliser, congeler un fruit rouge.

Informations nutritionnelles

(végétarien)
Per Serving

Reviews

5
mardi 17 mars 2015
J'ai testé cette recette avec des fraises à la place des framboises ! Les fruits rouges se marient...
See Full Review >>
- Vanessa