Fenouil

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Fenouil

Aromate et épice, le fenouil est cultivé pour ses feuilles et ses graines. Plante riche en eau, en minéraux, en fibres.

Son goût est proche de celui de l'anis, mais moins sucré. Peut-être utilisé dans des recettes à base de féculents, volaille, porc, poisson. Se consomme frais pour une salade ou cuit et se conserve quelques jours au réfrigérateur.