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Ajaccio

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L'Ajaccio est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud. L' Ajaccio est surtout un terroir de vin rouge à partir du raisin Sciacarello.

Le vin rouge Ajaccio est un vin charnu, à la robe plutôt claire, au nez d'épices, de tabac et de fruits rouges.

Le vin rosé Ajaccio est un vin très agréable. Le nez est très aromatique porté par des notes florales de rose et des notes de fruits rouges tel que la cerise. En bouche, ce vin rosé est d'une grande gourmandise, l'équilibre général est parfait, l'acidité apporte un plus qui donne à ce vin beaucoup de fraîcheur.

Le vin blanc Ajaccio est moins connu. Il possède une très belle robe brillante aux reflets dorés. Il s'ouvre au nez sur des fragrances de fleurs et d'agrumes comme le pamplemousse. La bouche est onctueuse, dense et souple, avec une trame aromatique très présente.

 

 

Le vin rouge Ajaccio se déguste avec de l'agneau, du boudin noir, des calmars, du canard, une côte de boeuf ou entrecôte grillée...

Le vin  rosé Ajaccio est idéal en apéritif.

Le vin blanc Ajaccio s'accompagne de poissons grillés.

 

 

Le vin rouge Ajaccio se garde entre 4 à 6 ans.

Le vin Ajaccio rosé

Le vin blanc Ajaccio  à boire jeune (3 ans).

 

 

Le vin rouge Ajaccio peut être servi entre 15 et 17 °C.

Le vin rosé Ajaccio : servir à 8°C.

Le vin blanc Ajaccio : servir à 7°C.

 

 

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