Darnes de Saumon aux Brocolis

Recette proposée par

Une savoureuse recette de cuisine à base de poisson et de légumes. Découvrez les Darnes de Saumon aux Brocolis...

Easy
Fairly cheap
Prêt en
Cuisson


Description

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 darnes de saumon
  • 600 grammes de brocolis
  • 2 jaune(s) d'oeufs
  • 75 grammes de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 jus d'1 citron
  • 1 pincée(s) de sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Arroser les darnes de saumon de jus de citron.
  2. Rincer les brocolis et les diviser en bouquets. Porter 50 cl d'eau salée à ébullition.
  3. Plonger les choux et laisser mijoter, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.
  4. Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs avec 1 cuillerée à soupe d'eau et un peu de jus de citron. Saler et poivrer.
  5. Faire chauffer au bain-marie, tout en battant avec un fouet. Retirer la sauce du bain-marie. Incorporer le beurre fondu, sans cesser de remuer. Couvrir et laisser au chaud.
  6. Faire griller les darnes de saumon 4 minutes environ de chaque côté. Saler. Égoutter les brocolis.
  7. Dresser les darnes de saumon sur un plat de service chaud et garnir avec le brocolis.
  8. Servir la sauce à part.

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